27 aprile 2017

Gnocchi di Patate.

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Credo - Giorgia

E' giovedì! E la tradizione romana vuole che il giovedì sulle tavole del pranzo vengano serviti i gnocchi. 
Nel web si trovano diverse ricette. Quella  che propongo non saprei dire se è la ricetta autentica - come tradizione vuole - ma di sicuro è quello che ho riproposto più volte, ottenendo dei buoni risultati. 

Buona giornata a voi. 

GNOCCHI DI PATATE
ingredienti per 1,5 kg di impasto
1 kg di patate
100 g di parmigiano
250 g di farina 00
1 uovo
sale

Sbucciare le patate bollite e schiacciarle utilizzando uno schiacciapatate. Unire l'uovo, il parmigiano grattugiato, la farina, il sale ed impastare fino a quando l'impasto non avrà preso consistenza. Formare tanti cilindri sul tagliere infarinato e poi ricavare gli gnocchi di circa 1 cm (così scrive la ricetta). Dare allo gnocco la rigatura con i rebbi della forchetta.
Fare bollire l'acqua, immergere gli gnocchi e levarli non appena torneranno su.




25 aprile 2017

Brisée con Spinaci, Mozzarella e Uova, una ricetta per le giornate festive.

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I Don't Wanna Live Forever - ZAYN, Taylor Swift

Non ho grandissimi e bei ricordi di queste giornate di ponti festivi, MI HANNO SEMPRE TROPPO ANNOIATO: giornate ferme, statiche, senza che accadesse mai nulla. Non le ho mai troppo digerite soprattutto se in mezzo alla settimana, rompendo i ritmi della quotidianità e poi per rimetterti in moto troppo ce ne voleva!!! 
Magari ora da quando c'è Lorenzo, E DI TEMPO NON CE NE E' MAI ABBASTANZA, allora si apprezzo un po' di più queste giornate statiche anche se poi non riesco a starmene in casa a vedere la giornata trascorrere ferma e dunque riposarmi. Sempre con il pensiero di poter occupare il tempo, facendo qualcosa di più interessante e nuovo. 
Questa volta, tra il Lunedì di Pasquetta e il fine settimana appena trascorso, ci siamo dedicati a quattro mani a stare un po' in cucina. Fra uno sbuffo di farina e un uovo rotto male, SONO ANCHE RIUSCITA A FAR MANGIARE A LORENZO UNA PASTA BRISEE  FARCITA CON GLI SPINACI.
Rigorosamente tutto preparato #homemade

Buona giornata di sole...festiva!!!

BRISEE CON SPINACI, MOZZARELLA E UOVA
ingredienti
250 gr di farina 0
125 gr di burro freddo
90 ml di acqua
sale
spinaci
mozzarella
3 uova
burro

Nel mixer elettrico lavorare insieme e velocemente, la farina, il burro freddo e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso. Mettere il composto così ottenuto sul piano da lavoro, disponendolo a fontana. Aggiungere poco alla volta l'acqua fredda e lavorare fino ad ottenere un composto elastico. Riporre in frigorifero per 30/40 minuti, coperto con pellicola. Nel frattempo buttare in acqua bollente gli spinaci per qualche minuti e ripassarli poi in padella con burro. Stendere la pasta e farcire con gli spinaci, la mozzarella tagliata e pezzi e le uova già sbattute. Infornare a 200° per 20/30 minuti.



16 aprile 2017

Happy Easter.

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Pay Me My Money Down - Bruce Springsteen

Contrariamente da quello che vuole la tradizione, noi, la mattina di Pasqua a colazione, mangiamo la crostata di ricotta e marmellata. Preparata anche questa a quattro mani.

Felici giornate di festa a tutti voi.

CROSTATA SBRICIOLATA RICOTTA E MARMELLATA DI CILIEGIE
ingredienti
per la base
300 g di farina 00
120 g di zucchero
80 g di burro
1 bustina di lievito
1 uovo

per la farcia
ricotta
marmellata di ciliegia

In un padellino sciogliere su fiamma bassa il burro già morbido a temperatura ambiente. Con l'ausilio di un mixer mescolare insieme gli ingredienti della base, dall'ingrediente più solido a quello più liquido. Passare l'impasto ottenuto (piuttosto sbriciolato) in uno stampo e tamponare fino a ricoprire tutto lo stampo e creando un bordo alto due dita. In una ciotola mettere insieme gli ingredienti della farcia. Versare la farcia sulla base di frolla sbriciolata. Infornare a 180° per 30 minuti.

3 aprile 2017

Hello, Good Morning.

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Gianna Nannini - Mamma

Passato il giro di boa del mese di Marzo, ricomincio così: CIAMBELLA DI LATTE HOME MADE. Preparata a quattro mani, le mie e quelle della mia #piccolapeste

Buona settimana.


CIAMBELLA AL LATTE E CACAO
ingredienti
500 g  di farina 00
200 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 limone
2 circa bicchiere di latte
3 cucchiai di olio di semi di girasoli
2 cucchiai di cacao 

Con l'ausilio di un mixer elettrico, o in una terrina a mano, mescolare insieme la farina setacciata, le uova, lo zucchero, la scorza di limone, l'olio, il latte, il cacao  e per ultimo il lievito anche questo setacciato. 
Continuare a mescolare fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 20 minuti.