28 maggio 2015

Crostata di frolla allo Yogurt con Marmellata di Albicocche.

ON AIR
Ligabue - A modo tuo

A proposito di Maggio. 
Un' attesa finalmente si è trasformata, sono diventata zia: è nata Matilde!!!
Lei è una puffetta di 3 kg e 320 etti, con la faccia simpatica e con quel profumo inconfondibile dei neonati.

Ed oggi ad una settimana dalla sua nascita, le dedico il mio pensiero più grande di una vita piena di sogni, amore e cose belle. 

Benvenuta al mondo "Amore della Zia" e quando sarai un po' più grande, impasterai con Zia tante torte buone. 

Buona giornata gente, #loveistheanswer.

CROSTATA DI FROLLA ALLO YOGURT CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE
ingredienti 
350 gr di farina 00
1 uovo
140 gr di zucchero
60 gr di olio di semi di girasole
1 vasetto di yogurt cremoso bianco
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone
1 vasetto di marmellata


Impastare insieme tutti gli ingredienti e lasciare riposare la frolla ottenuta per circa 30 minuti. Stendere la pasta in uno stampo da crostata, bucarellare il fondo con i rebbi di una forchetta, farcire con la marmellata e per ultimo decorare con le strisce di pasta frolla messe da parte. Infornare a 180° per abbondanti 30 minuti. 


22 maggio 2015

Gnocchi di Patate con Farina integrale ed Erbe aromatiche.

ON AIR
Gianna Nannini - Radio Baccano

Prima di fare il corso di food photography, Marzia mi aveva raccontato della sua crisi post corso. Diceva che che non le piaceva più nessun scatto. E questi giorni sta accadendo anche a me!!!!
A rileggere i post precedenti ero così soddisfatta delle mie fotografie che forse ho parlato troppo presto. 
Scatto e scatto e quando vado a rivedere ci trovo tremila difetti senza tralasciare che per lo più non sono a fuoco...tipo quella del post precedente, ops!!!! 
E oltre al down post corso, c' ho pure il down dello scrittore che tradotto vuole dire: che scrivo nel post?
Vabbè giorni davvero di troppe cose da fare, ci sarà il tempo di scatti migliori e di tante parole da scrivere.
Fortunatamente il tempo per impastare lo trovo sempre. 

Buona giornata gente.

GNOCCHI DI PATATE CON FARINA INTEGRALE ED ERBE AROMATICHE
ingredienti
1 kg di patate
250 gr di farina integrale
1 uovo 
erbe aromatiche, io ho messo: basilico, menta, timo e salvia
sale

Lessare le patate, lasciarle freddare e poi sbucciarle. Su una spianatoia schiacciare le patate, utilizzando uno schiacciapatate, aggiungere la farina integrale, l'uovo e le erbe tagliate finemente (va bene anche passate nel mix elettrico). Impastare fino a quando la massa non avrà preso consistenza. Formare gli gnocchi, immergerli nell'acqua bollente e levarli non appena torneranno su. 
Per questo piatto ho preparato un sugo di melanzane, servito con ricotta salata, grattugiata, in abbondanza!!!

1 kg di patate
100 g di parmigiano
250 g di farina 00
1 uovo
noce moscata
sale
- See more at: http://www.caffebabilonia.com/search?q=gnocchi&x=12&y=18#sthash.woDwguIk.dpuf

12 maggio 2015

Brownies al Cioccolato e Zenzero.

ON AIR
Gianna Nannini - Dolente Pia

E nel mentre la sfera del web e non solo è proiettata sul mega evento nazionale EXPO2015, sempre e comunque nel perfetto stile italiano, io me ne sto dietro al mio iphone a guardare tutto questo movimento, lasciando i miei dubbi ancora più dubbi e nei ritagli di tempo a fare quello che più mi piace fare: impastare. 

Maggio già sento che sta passando velocemente e con la testa piena di idee, cose da fare, attese e tanto tanto altro ancora...#staytuned

Buona settimana gente. 

BROWNIES AL CIOCCOLATO E ZENZERO
ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
zenzero fresco grattugiato
4 uova
50 gr di cacao
150 gr di farina 00
1/2 cucchiaino scarso di lievito

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciare freddare. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il cacao, la farina e il lievito setacciati. Incorporare il cioccolato fuso con il burro, aggiungere la quantità di zenzero desiderata e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno, livellando con cura la superficie. Infornare a 160° per 30/35 minuti. Lasciare freddare ma sono buoni anche appena caldi.


4 maggio 2015

Tranci di Frittata con Rucola, Bresaola e Parmigiano (il primo anno di StagioniAMO).

A proposito di StagioniAMO, siamo felicemente arrivate al suo 1° compleanno!!! E si ben 12 Menù completi  per un totale di 48 ricette!!!
STANDING OVATION FOR US!!!

Quando circa un anno fa, Marzia mi raccontava di questa sua idea di StagioniAMO non ho mai avuto grossi dubbi sul fatto che riuscissimo a portarla avanti. Anzi ero convintissima che seguire un progetto insieme, sarebbe stato, per la nostra amicizia, un valore aggiunto prezioso.
E così che con tutto il nostro genuino entusiasmo abbiamo iniziato insieme ad altre stagionatrici, senza grandi pretese ma solo il desiderio di lasciare il nostro contributo al mangiar bene favorendo frutta e verdura di stagione, aiutando così il nostro affaticato pianeta ma anche il contadino della porta accanto. 

E oggi per festeggiare che si fa???
I 12 Menù del primo anno di StagioniAMO, grazie al contributo di Terry, sono diventati anche un golosissimo PDF, da oggi on line su issu.com 
Se vi va potete scaricarlo ma a noi ci fate contente anche se date solo un'occhiata ;-) 

E ancora per festeggiare, il secondo anno di StagioniAMO si arricchisce di una nuovissima collaborazione.
A partire da oggi ogni portata sarà accompagnata da una nota birrosa: l'abbinamento cibo/birra proposto di volta in volta dal nostro Mastro Birraio di Diario Birroso.

E per chiudere con le novità, StagioniAMO ha un nuovissimo logo....ancora più bello, fresco e ispirato ai colori delle quattro stagioni!!!


Prima di passare in cucina a raccontarvi l'antipasto del mese di Maggio, un grazie alle mie compagne di viaggio per il loro entusiasmo, pazienza e tanta condivisione. E' stato bello iniziare a ancora più bello starci dentro e vedere concretizzare tante idee!!!
Grazie Marzia, Terry e Luna, grazie alle special guest vincitrici del contest e anche a tutti i partecipanti e soprattutto grazie a tutti i nostri sostenitori!!!

E dopo 'sta sviolinata di ringraziamenti, rullo di tamburi.....Ladies&Gentelmen, l'ingrediente del mese di Maggio è la RUCOLA!!! 

TRANCI DI FRITTATA CON RUCOLA, BRESAOLA E PARMIGIANO
ingredienti
rucola
uova
bresaola
parmigiano 
olio evo
sale 

Sbattere le uova insieme al parmigiano e aggiungere la bresaola tagliata tipo listarelle. Tagliare la rucola e aggiungere anche questa alle uova.Versare tutto in padella antiaderente e lasciar cuocere la frittata. 
Le quantità sono ad occhio. Per 3 uova, ho utilizzato una manciata abbondante di rucola e 5-6 fette di bresaola.  

ON THE TABLE
St. Bernardus Extra 4 
Birra a bassa gradazione, speziata e dal sapore erbaceo  
in collaborazione con Diario Birrosso.