5 marzo 2014

Bomboloni al forno.

ON AIR
Celia Cruz - La vida es un carnaval

Ieri ultimo giorno di Carnevale.
Martedì grasso.
Feste,colori, coriandoli e stelle filanti.
Le maschere dei bambini.
La loro gioia.
I loro sorrisi.
La meraviglia nei loro occhi.

Essere madre, è anche godere di questo. 


BOMBOLONI AL FORNO 
INGREDIENTI
500 gr di farina 00
25 gr di lievito di birra fresco

150 ml di latte intero
1 tuorlo 

1 uovo 
100 gr di zucchero 
50 gr di burro
buccia grattugiata di limone
1 cucchiaino raso di sale


L’impasto può essere preparato utilizzando un qualsiasi robot da cucina, impastatrice, Bimby o semplicemente a mano. Di seguito vi riporto il procedimento con una comune impastatrice.

In un pentolino sciogliere il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero nel latte leggermente intiepidito.
Mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice: la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e il latte. Avviare il programma per impastare.
Aggiungere in più riprese il burro fatto a tocchetti e freddo di frigo. Aggiungere il cucchiaino di sale. Terminato il programma, trasferire l’impasto su di una spianatoia e se leggermente appiccicoso aggiungere un altro poco di farina. Non esagerare perché questo può compromettere la buona riuscita dei bomboloni.
Formare un panetto, coprirlo con una canovaccio e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume in luogo tiepido e asciutto.
Trascorso il tempo necessario di lievitazione, prendere il panetto e lavorarlo per un minuto sulla spianatoia. Adesso due sono i metodi per formare i bomboloni. Formare delle palline e poggiarle distanziate su di una placca da forno coperta con carta forno, oppure stendere con un mattarello l'impasto ad uno spessore di un 1 cm e 1/2  circa e con un coppapasta rotondo ritagliare tante formine. Fare lievitare per un’altra oretta. Trascorso il tempo della seconda lievitazione spennellare delicatamente con un tuorlo ed un goccio di latte tutta la loro superficie.
Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 10-15 minuti.
Spennellare la loro superficie con burro fuso e passarli nello zucchero semolato. I bomboloni
 si conservano per più giorni in comode bustine per alimenti. Riscaldandoli saranno come appena sfornati.

ispirata ad una ricetta di: Ho voglia di dolce



4 commenti:

  1. buonissimi,e sopratutto possiamo darli senza problemi ai bambini evitando inutili fritti!!!

    RispondiElimina
  2. hanno un aspetto delizioso e al forno sono più leggeri, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  3. Io credo che il Carnevale sia per chi ha i bimbi.. difatti io non me ne son nemmeno accorta che è arrivato.. e già finito.. Però.. se m'avessi portato uno dei tuoi bomboloni.. Che boni sembrano. e cotti al forno! un abbraccio

    RispondiElimina
  4. Io mi ricordo del carnevale solo per loro ormai, per le bambine altrimenti passerebbe davvero senza lasciare segno!!
    E poi che divertimento travestirli e truccarli????? ;-)
    Ammappate che bomboloni che hai fatto Fede!!!
    ...ne puccerei uno nel latte in questo preciso istante!! Un baciotto, roby <3

    RispondiElimina