7 febbraio 2014

Frittata scarola e bresaola (cotta al forno).

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Rino Gaetano - Gianna

Di lei già ne ho parlato. 
Del suo blog anche.
Della nostra amicizia in parte. 

Oggi, però mi piace di nuovo riparlare di tutto.
Di lei e del suo essere nordica, che la contraddistingue. 
Del suo blog coffee e mattarello
Della nostra amicizia lontana e speciale.
Delle parole indelebili scritte nelle e-mail kilometriche.
Dei messaggi su whatsapp scambiati alle 6 del mattino. Quando le città ancora dormono. 
Delle ricette tipicamente invernali che pubblica. Delle quali mi chiede "se la dose è giusta" e a me fa sorridere tanto. 
Delle nostre storie sentimentali con uomini che hanno giurato prima fedeltà alla musica e poi alle loro donne.
Del nostro credere, nonostante tutto. 
Della stanchezza accumulata. 
Delle CANON e delle NIKON.
Delle immancabili sciarpe che scaldano collo, naso, bocca e pensieri. 
Dei sogni che non mancano mai.

Oggi, di nuovo parlo di lei. 

FRITTATA DI SCAROLA E BRESAOLA 
INGREDIENTI
4 uova
mezzo cespo di scarola
10 fette di bresala
abbondante pecorino
sale
pepe
olio evo

Lavare la scarola e tagliarla a listarelle. In una padella wok scaldare 3 cucchiai di olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungere la scarola, aggiustare di sale, e lasciarla rosolare su fiamma viva, girandola. Abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 10 minuti. 
Nel frattempo tagliare le fette di bresaola a listarelle. Sbattere le uova con il pecorino, il sale e il pepe. Unire la bresaola, la scarola e mescolare insieme. Spennellare una teglia tonda (22 cm di diametro) e versare la frittata. Cuocere a 200° per 25 minuti, spostando la teglia nella parte alta del forno negli ultimi dieci minuti. 

ispirata ad una ricetta di: Coffee e Mattarello



6 commenti:

  1. mi piace molto la cottura al forno,la trovo ideale per questo saporitissimo piatto :)

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    1. Per me è stata la prima volta di una frittata al forno, ne sono rimasta entusiasta.
      E come dici tu per una frittata è l'ideale....stai sicura che non si rompe ;-)
      Kiss

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  2. Nooo ma è bellissima!!!
    Io questa te la copiò subito, mi piace troppo!!
    E bellissime sono anche le storie di amicizia che scorrono sui fili invisibili di pensieri e grandi affinità.
    Tanti bacioni fede, a te e a quel cucciolo bellissimo.

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    1. Più di bellissima!
      Appena l'ho vista me ne sono innamorata.
      Le amicizie in rete stanno diventando fondamentali!!!
      Un kiss amica bella

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  3. Ma che saporita e diversa questa frittata! ottimo accostamento di sapori per un piatto classico rivisitato con gusto.
    baci baci

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