21 giugno 2012

Involtini Primavera.

Zucchine? Ce l'ho.
Carote? Ce l'ho.
Funghi? Non ce l'ho.
Cavolo cappuccio? Non ce l'ho.
Germogli di soia? Ce l'ho.
Salsa di soia? Ce l'ho.
Salsa piccante in agrodolce? Ce l'ho.
Farina 0? Non ce l'ho. 
Albume? Ce l'ho. 

Vi assicuro che non ho scambiato figurine con nessuno, solo la mia testa che in fase preparatoria si domanda svariate volte gli ingredienti che ci sono in dispensa e puntualmente succede che alcuni non ci sono mai!

A proposito.
La ricetta? Ce l'ho
A posto dei funghi? Nulla.
A posto del cavolo cappuccio? Il pollo. (ma non è una verdura? - ci sta comunque bene.)
A posto della farina 0? Quella 00. (ma non sarà la stessa cosa? - lo so, ci provo lo uguale.)

INVOLTINI PRIMAVERA la ricetta originale qui
per la pasta (24 crepes)
250 g di farina 00
250 g di acqua (e direi anche quanto basta)
1 albume
1 pizzico di sale

per il ripieno 
zucchine 
carote
germogli di soia
scalogno
olio evo
salsa di soia

salsa piccante in agrodolce

In una ciotola mescolare insieme la farina, l'albume, il sale e l'acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida (aggiungere acqua fino a quando non si ottiene la giusta densità).
Scaldare un padellino antiaderente unto di olio e versare un mestolino di pastella (la crepe dovrà essere molto sottile. le mie, almeno le prime, non le erano affatto!!!).
Cuocere la crepe fino a quando non si stacca dal fondo, girare e cuocere per altri due minuti .

Tagliare le verdure a julienne. In una padella (wok) mettere a scaldare olio e scalogno, poi aggiungere le verdure e il pollo tagliato a pezzi lunghi e sottili. Insaporire con la salsa di soia. 
Per ultimo aggiungere i germogli di soia e amalgamare. 

Distribuire il ripieno nelle crepes e richiudere. 
Distribuire le crepes ottenute su una lastra da forno rivestita di carta da forno e lasciare cuocere circa a 200°.
Terminare la cottura in un padellino antiaderente con salsa  piccante in agrodolce.
Servire ben caldi.


12 commenti:

  1. Ma ammazza se son buoni!!!! pure la pasta hai fatto? ammazza complimenti.. Io li amooooo.. anzi adoro proprio il cinese.. ma non ho mai ancora cucinato nulla! mi inviti per cena????? daiii daiii.. Ok basta sbavare.. torno a sudare... baci .-)

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    1. Come si dice, volere è potere!!!Non avrei mai pensato di preparare gli involtini primavera!!! Certo quelli fritti del cinese sono più gustosi ma anche ripassati in forno non sono poi cosi male, di sicuro più leggeri.
      Un kiss dolcezza ;-)

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  2. sembrano davvero deliziosi....preparo quelli classici solo verdure e rigorosamente fritti, ahimè una volta all'anno. I tuoi si possono sicuramente mangiare una volta in più:-)

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    1. L'alternativa del forno permette si gustare restando comunque soddisfatti quello che preparato fritto è delizioso all'ennesima potenza!!!
      Un kiss

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  3. La voglia di involtini primavera ce l'ho!
    L'idea di salvare la ricetta ce l'ho!
    L'impeto di mordere il monitor ce l'ho!
    Adoro gli involtini primaveraaaa e l'idea di farli al forno mi piace tanto!
    Un bacione Fede :)
    p.s non è il caldo! Le albicocche sulla mia torta, è vero, sembrano dei tuorli d'uovo :)))

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    1. Ciao dolcezza!!!
      Anche io vista la ricetta x la prima volta non ho resistito a prepararli. Dovrei perfezionarmi ma non mancherà occasione.
      Un bacione a te Gaia, leggerti è sempre bello!!

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  4. oh mamma mia ma sono spaziali!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bravissima!baci!

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  5. Troppo simpatico il tuo monologo in fase di preparazione culinaria. Mi ricorda quelli di qualcuno di mia conoscenza...alias la sottoscritta :)) Mai provati gli involtini primavera ma direi che i tuoi sono da assalto al monitor :) Un bacione, buona domenica

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    1. Fedeeeeeeeeeeeeeeee anche tu chiacchieri da sola!!!Mi rincuoro anche se credo sia una caratteristica di tutti coloro che si appassionano ai fornelli!!!
      Per gli involtini posso migliorare ma comunque erano deliziosi.
      un kiss e buona domenica a te

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  6. :) mi piace 'sto stile nuovo del blog. continua così ti si legge che è una bellezza

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