15 maggio 2012

Bruschetta di Melanzana e Pomodoro.


Ieri sono uscita di casa e ho comprato 1 melanzana!!!

Come obiettivo di un'intera giornata potrebbe non essere il massimo delle aspettative, ma se dietro l'acquisto di 1 melanzana c'è una fantasia culinaria, il risultato finale potrebbe superare ogni aspettativa. 

I blog già pullulano di ricette con gli ortaggi della bella stagione così anche i banchi del mercato. E' inevitabile non essere contagiati dalle mille idee e anche dai contest che stimolano sempre a creare qualcosa di buono. 

Vi confesso che ho guardato a lungo la melanzana acquistata e sono passata da involtini di melanzana ripieni di carne a involtini di carne ripieni di melanzana e poi ancora a delle polpettine di melanzana e patate e per ultimo ecco che è arrivata l'idea più sfiziosa: BRUSCHETTA DI MELANZANA E POMODORO senza pane. 

L'aspettativa della giornata è stata ripagata a pieno!!!

INGREDIENTI 
1 melanzana grande
pomodori ciliegini q.b.
1 spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato
olio evo
origano
sale
pepe 

Tagliare la melanzana a metà in lunghezza e ricavare quattro spicchi. Con un coltello eliminare parte della polpa spugnosa così da creare spazio ai pomodori. Dividere lo spicchio d'aglio in due parti e strofinarlo sulla polpa della melanzana in modo che rilasci tutto il suo sapore. Sistemare le melanzane in una teglia e condire una ad una prima con un filo d'olio, poi del sale e per ultimo il parmigiano quasi a ricoprire lo spicchio della melanzana. Tagliare i pomodorini, condire con olio, sale, pepe e origano e distribuirli sulle fette di melanzana. Completare con altro olio e sale e infornare a 180° per 50 minuti. 



Con questa ricetta partecipo al contest del blog Fiordirosmarino, scade il 3 giugno 2012.


10 commenti:

  1. La melanzana preparata in questo modo avrebbe soddisfatto anche me :)))
    Anzi sai che ti dico? ho giusto una melanzana in frigo che si sente troppo sola, oggi proverò la tua ricetta! Grazie per la tua partecipazione al contest, un bacio

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    1. Di questi periodi difficile non trovarsi melanzane in frigo: sono troppe buone e sfiziose!!!
      Grazie a te per la condivisione, un kiss!!!

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  2. ma che bonaaaaaaa... piace tanto a me!!!!! Buona giornata :-)

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  3. buona, sana, semplice, veloce e adatta a tutti... azzeccato l'obiettivo!!!

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    1. E' vero adatta a tutti, MI PIACE!!!
      Grazie x la condivisione ;-)

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  4. Eccomi!!
    Che super ricetta!
    Ottima l'idea della base di melanzana!
    A presto!

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  5. una bruschetta così non può dare altro che soddisfazione!!! brava :)

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