29 maggio 2011

Cheese Cake bianconero

"Grandi idee piccoli budget" così suggerisce la raccolta di 6 preziosissimi volumi delle Cucina di City. Tanti dolci golosi e sfiziosi per ogni occasione e ogni palato. 

Io c'ho riprovato con la Cheese Cake bianconero: nuova ricetta per un risultato davvero soddisfacente. 

INGREDIENTI 
500 g di biscotti frollini (alla panna)
600 g di ricotta di pecora 
150 g di zucchero 
1 limone
4 uova
80 g di cacao in polvere
100 g di burro


Sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Stendere la base di biscotti sul fondo di uno stampo meglio se a cerniera. Ricoprire il fondo con carta da forno. 
Sbattere con frusta le uova insieme allo zucchero, aggiungere la ricotta e lavorare fino ad ottenere una consistenza morbida. 
Versare metà del composto in una ciotola e amalgamare insieme il cacao. 
Unire il succo di limone nel composto bianco e versarlo sopra la base di biscotti. Pareggiare con una spatola e versare sopra il composto di cioccolato.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Servire il cheese cake freddo, decorando con panna montata e frutta candita (come suggerisce la ricetta).

Buona Domenica di Sole!!!

1 maggio 2011

Torta di Carote

Ritorno di fiamma per festeggiare la giornata dedicata a tutti i lavoratori!!!

La deliziosissima torta arancione al gusto di carota e mandorle soddisfa sempre quella voglia di qualcosa di buono. 

INGREDIENTI
250 g di carote
130 g di zucchero di canna
4 uova
100 g di mandorle
50 g di nocciole
100 g di frumina (o fecola)
50 g di farina integrale
1 bustina di lievito
goccia d'arancia


Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Tritare le carote, tritare le mandorle e le nocciole e unire tutto insieme al composto di zucchero. Aggiungere 5 gocce d' arancia, la frumina setacciata con il lievito e per ultimo la farina integrale. Montare gli albumi a neve ben ferma e unire al resto dell'impasto. Amalgamare bene e versare in uno stampo imburrato quanto basta. Infornare a 180 gradi per max 50 minuti.

Teneramente buona e ringrazio sempre la Marzia per la ricetta originale!!!