4 novembre 2011

Pennucce al Pesto Croccante

Pasta Solo Pasta!!!!
Ancora un primo piatto per il 3° Contest di Atmosfera Italiana dedicato al mondo pasta di Benedetto Cavalieri.

Sapori tipici e genuini per la seconda ricetta a partecipare: PENNUCCE AL PESTO CROCCANTE

INGREDIENTI 
per Pesto Home Made per due persone
25 g di foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai da cucina di parmigiano
1 cucchiaio da cucina di pecorino
1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaio da cucina di pinoli
sale quanto basta

200 g di Pennucce Benedetto Cavalieri
4 pomodori pachino
1 pugno di noci tritate grossolanamente
parmigiano a scaglie


Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo, con l'ausilio di un mixer, tritare insieme tutti gli ingredienti per la preparazione del pesto. Scaldare in una padella un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungere il pesto appena preparato e i pomodori pachino tagliati in quattro parti. Lasciare su fiamma debole fino a quando i pomodori non si saranno ritirati. Cotta la pasta, rispettando i 9 minuti circa delle Pennucce Benedetto Cavalieri, aggiungere al condimento di pesto e lasciare su fuoco vivace per qualche minuto unendo mezzo pugno delle noci tritate grossolanamente e qualche cucchiaio di acqua di cottura così da ottenere un pesto più morbido. Sistemare la pasta nei piatti e aggiungere le restanti noci e qualche scaglia di parmigiano come meglio si gradisce. 

Ancora Buona Pasta!!!

9 commenti:

  1. Una pasta molto appetitosa :)))
    in bocca al lupo per il contest :)

    RispondiElimina
  2. Adoro questo tipo di pesto.


    ciao

    RispondiElimina
  3. anch'io ho fatto il pesto oggi! che coincidenza:-)
    mi piace il tocco croccante, io ci metto sempre i pinoli tostati!
    un abbraccio

    RispondiElimina
  4. Io con te , nn so come mai ,ma rivivo profumi ed odori di una terra che amo.....e posso giurarti che sento il profumo della tua ricetta... grazie
    Carla

    RispondiElimina
  5. Fedeeee ma non la potevi pensare prima.. hai fatto scadere il mio contest sul pesto.. te dovrei frustare!!!!!!!!! ahahahaha è ottima davvero!!! baci e buon w.e. :-)

    RispondiElimina
  6. @alice4161:tks!!!

    @cannella impazzita:la variante pinoli tostati niente male!!!
    tks ;-)

    @atmosfera italiana: Carla, il tuo messaggio non può che farmi che piacere.quando un piatto rievoca ricordi e profumi familiari è sempre una forte emozione!!!! grazie davvero!!!

    @claudia:tesoraaaaaaaaaaaaaaaaaaa ma quanto hai ragione????? ma che ne so perchè nn c'ho pensato prima....io rinco?!?!?!?se proponi un nuovo contest, m irifaccio con più di una ricetta!!!buona domenica;-)

    RispondiElimina
  7. Buonissimo anche quest'altro primo, ho un debole per la pasta e con il pesto poi ci vado a nozze!! Mi piace, brava Fede *-* un bacio

    RispondiElimina
  8. @valentina: grazie Vale, bacio a te!!!

    RispondiElimina