1 ottobre 2010

Paccheri

"Il nome Pàcchero o Pàccaro è un'antica voce napoletana con doppio significato di grosso maccherone e di schiaffo; deriva da pacca: percossa con la mano aperta.
I Paccheri posso essere serviti con condimenti a base di fruttti di mare o con sughi di carne della tradizione campana."

Dopo averne tanto sentito parlare ho ceduto alla tentazione di provarli optando per un condimento di pesce e misto di funghi....tutto davvero delizioso!!!
                 
In una padella ho messo a cuocere il misto di funghi di champignon e porcini. Appena i funghi iniziano a perdere la loro acqua, aggiungere il misto  di mare e condire con le spezie desiderate. Cuocere i paccheri (prestare particolare attenzione alla cottura) e appena cotti buttare in padella e aggiungere acqua di cottura che servirà per amalgamare bene. Lasciare su fiamma vivace per qualche minuto.

Buona la tradizione!!!

11 commenti:

  1. Che bel primo piatto profumato!!
    Mi piace molto l'abbinamento funghi-pesce!! Ciao e buon fine settimana!

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  2. grazie laura;-)
    buon fine settimana anche a te!!!

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  3. hai scelto un ottimo abbinamento...i paccheri sono buonissimi....ma solo quelli di pasta eh....capimce eheheh
    un abbraccio e buon fine settimana
    Fiorella

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  4. che buoni!! con i funghi...bellissimo condimento !! un bacione!

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  5. Siiiiiii ^___^ infatti qui li chiamiamo volgarmente shcaffun (schiaffoni)
    Booooooni!
    Baci e buon wikkè

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  6. @fef:grazie ragazze...;-)

    @sara:grazie e bacio pure ate;-)

    @pagnottella:questa nn la sapevo, me la segno!!!buon wikkè pure a te carisssima ;-)

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  7. une assiette appétissante et alléchante, j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  8. sperando hai passato un buon dine settimana, complimenti per questo bel primo piatto

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  9. Sono le 8 di mattina ma non è che mi formalizzo tanto. Funghi e pesce con questa bella pasta cicciottosa...slurp gnam gnam slurp!!! Un bacione, buona settimana

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  10. @fimere: grazie davvero!!!i tuoi complimenti fanno sempre molto piacere ;-)

    @gunther: ti ringrazio e ti auguro un buon inizio settimana!!!

    @federica:grazie per la pasta ciocciottosa!!! bacio pure a te...

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  11. "Mari e monti".. che bontà!!!!!! baci e buon lunedì .-D

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