13 gennaio 2010

Zuppa di Farro e Fagioli

Calde, buone, profumate, speziate e nutrienti, adoro preparare e mangiare le zuppe. Una scodella di zuppa è la giusta carica di energia quotidiana. E nella stagione fredda ma quanto sono gradite con accompagnate del corposo vino rosso della casa???
L'ultima preparata è quella di farro e fagioli, particolarmente apprezzata per il sapore caratteristico. Lasciare farro e fagioli in ammollo tra le 8 e 12 ore. Per la cottura procedere scaldando un filo d'olio con della cipolla e una buona manciata di peperoncino se si gradisce piccante. Immergere la zuppa cruda nella pentola e coprirla di acqua fredda. Dopo l'ebollizione aggiungere le altre spezie: sale, rosmarino e curry e cuocere per un'ora abbondante su fiamma leggera. Consiglio ricorrente è quello di tenere la zuppa costantemente coperta d'acqua durante l'intera cottura.
Gli ultimi dieci minuti aggiungere del pomodoro con basilico e cuocere su fiamma vivace.
Buona zuppa;-)

13 commenti:

  1. Non c'è niente di più coccoloso, in queste fredde giornate invernali!
    Poi adoro il farro :-)

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  2. Cara è proprio il piatto preferito di Ale! deve essere buonissima e poi con questo freddo è perfetta!
    Noi ieri solo quadrucci in brodo con parmiggiano, purtroppo il tempo è tiranno!

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  3. Che darei per affondarci il cucchiaio! Con questo freddino...

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  4. Un bel piatto caldo è proprio quello che ci vuole, questa zuppa poi sarà buonissima!!
    Ciao, Laura.

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  5. Che buona!!!!! adoro le minestre con questo frdddo!! bacioni :-)))

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  6. Che buone le zuppe, anche a me piacciono tantissimo!

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  7. sono curiosa di assaggiare il farro... non l'ho mai provato!

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  8. stai preprando delle belle ricettine che scaldano il cuore!!!:))
    deliziosa la zuppa e con un buon bicchiere di vino è il massimo!!
    bacissimi

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  9. grazie a tutti per la condivisione;-)

    @pagnottella: coccoloso mi piace!!!

    @sasa: anche i quadrucci in brodo mica male;-)

    @micaela: non è possibile che una cuoca come te non l'abbia mai provato...occorre rimediare!!!

    @grazie chiara, i tuoi passaggi mi mettono sempre di buono umore!!!

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  10. caspita è invitante una cifra!

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  11. @federica: muchas gracias ;-)

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  12. Buonissima zuppa anche a te e buona serata!!

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  13. @mimmi: buoona serata anche a te;-)

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