9 gennaio 2010

Amatriciana rivisitata

Nella tradizione romanesca il bucatino all'amatriciana è tra i piatti per eccelenza. Tra i vicoli di Trastevere, ogni trattoria propone questo corposo primo piatto rigorosamente con sugo, guanciale e cipolla.
Noi ieri sera, tanto per uscire fuori dagli schemi, l'abbiamo proposta con il farro.
La preparazione è semplice e veloce. Soffriggere la cipolla con il guanciale e il peperoncino. Quest'ultimo non deve essere molto ma quanto basta per sentire il piccante. Aggiungere poi il pomodoro e lasciare cuocere. Nel frattempo mettere su una pila con l'acqua e buttare il farro che deve cuocere fino a che risulti al dente.
Appena pronto il farro, buttare nel sugo e mischiare su fiamma viva per abbondanti 5 minuti.
Servire caldo!!!
Ottima proposta di primo piatto che riscuote sempre curiosità e successo ;-)

5 commenti:

  1. Wow...da provare con questo ingrediente tutto originale!
    baci baci

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  2. la fantasia non ti manca....ciao katia

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  3. fantastica la tua versione!!!!!!!
    vorrei tanto provarla!!!magari fatta direttamente da te;)
    noi qui si sta tra aperitivo e accensione fuoco per grigliata!!
    bacissimi e buona serataaaa!!!

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  4. @manu&silvia:...e se lo provate fatemi sapere;-)

    @dolci chiacchiere: ciao katia ma allora ogni tanto passi...che piacere!!!in quanto a fantasia anche te nn manca di certo...un abbraccio grande grande anche alle bimbe;-)

    @chiara: gioa ciao....che dire sei ufficialmente invitata(insieme a Sa)a mangiare l'AMATRICIANA RIVISITATA...quando vogliamo fare???tutto in una sera nn si può quindi siete ufficialmente invitatei a fermarvi qui da noi così da fare qualche giorno a roma!!!
    come è andata con la grigliata?
    ti abbraccio

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  5. in effetti ogni tanto sono un pò latitante ma il tempo è davvero poco...ma vediamo con il nuovo anno...ciao katia

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