28 aprile 2009

Pollo al Curry con Patate

Ciao amiche blogghine, dopo la valanga di premi ricevuti a sorpresa, ecco che mi ritrovo a postare la mia cena di questa sera: Pollo al Curry con Patate...tutto al forno!!!
L'ispirazione ce l'ho avuta da Ida, la mia collega, che spesso lo prepara ma nella wok e mi racconta sempre che il profumo del curry si sente fino giù nella strada!!!
Cosa occorre è abbastanza scontato: pollo, patate e una quantità di curry sconsiderata!!!
La preparazione è quella classica, l'unica variante è il pollo panato.
Per la panatura ho mischiato al pan grattato il curry, importante perchè così il pollo prende il sapore di questa gustosissima spezia...provare per gustare!!!



25 aprile 2009

Farro Pesto&Gorgonzola

Oggi per pranzo, dopo una mattinata dedicata alle pulizie di casa, ho preparato questo primo piatto con il farro. Era un pò di tempo che pensavo a fare qualcosa con farro e pesto ma mi mancava sempre un terzo ingrediente...e così venerdì, mentre ero a fare la spesa, ecco che ho trovato il terzo ingrediente: il gorgonzola!!!
  • soffriggere aglio e olio
  • aggiungere il pesto e qualche noce di gorgonzola
  • lasciare su fuoco lento qualche minuto
  • buttare in padella il farro cotto (15 minuti per una cottura ardente)
  • aggiungere altre 2 noci di gorgonzola
  • lasciare su fuoco vivace quanto basta
  • guarnire con basilico a pezzetti e servire caldo

P.S. consiglio di prendere il gorgonzola classico per un sapore più deciso...provare per gustare e fatemi sapere ;-)

buon fine settimana...

24 aprile 2009

Rotolo di Gaeta

Amiche blogghine, ieri sera per soddisfare le mie voglie salate ho preparato un rotolo di pasta sfoglia ripieno di cicoria, olive di gaeta e salsiccia...delizioso!!!
Vi scrivo sotto la preparazione...

  • soffriggere aglio, olio e tanto peperoncino
  • aggiungere le olive snocciolate e tagliate a pezzettini (mezz'etto sono sufficienti)
  • aggiungre la cicoria
  • e per finire aggiungere 3 salsiccie tagliate a pezzi
  • lasciare su fuoco vivace fino all'assorbimento dell'acqua
  • stendere sul foglio di pasta sfoglia e arrotolare
  • mettere in forno venitilato a 160° per mezz'ora circa
  • servire non troppo caldo
  • provare per gustare...
P.S.: per essere certa del risultato, ieri sera con noi a cena c'erano anche Filippo&Caterina (cugino di Roy e fidanzata del cugino di Roy)...le soddisfazioni che regala Filippo quando mangia qualcosa di buono sono uniche ed è anche un'ottimo critico...potremmo promuoverlo come Gambero Rosso dei nostri esperimenti culinari ;-)

19 aprile 2009

Trofie Pesto&Ricotta

Oggi per deliziare i nostri palati abbiamo preparato
le trofie pesto&ricotta.
La pasta fresca che siano trofie piuttosto che gnocchi sposa sempre bene sia con il pesto che con la ricotta!!!
Il tempo di cottura delle trofie non deve superare i 5 minuti!!!

preparazione:
  • soffriggere aglio, olio e peperoncino (la quantità del peperoncino varia in base ai gusti...preferibilmente non troppo piccante!)
  • aggiungere il pesto
  • aggiungere la ricotta
  • aggiungere il parmigiano
  • mescolare accuratemente e schiacciare gli eventuali grumi di ricotta
  • buttare le trofie cotte in padella e continuare la cottura per altri 3/4 minunti
  • guarnire con il basilico a pezzetti e servire caldo
  • provare per gustare..

Pasticci di pasta frolla

Ieri pomeriggio insieme alla piccola Azzurra (figlia di mia cugina Sasa) ci siamo impiastricciate con farina, uovo, zucchero, burro e latte!!!
Il risultato sono state delle lettere e dei cuori e anche una bella crostata con la nutella...anche se la ricetta che ho per la pasta frolla non mi convince moltissimo, credo ci sia troppo burro. qualcuna di voi ha una ricetta da passarmi???

13 aprile 2009

Torta Pasqualina...con spinaci

In occasione della giornata di pasquetta vi pubblico
la ricetta della torta Pasqualina...tipica torta ligure.
Noi l'abbiamo fatta con gli spinaci ma ci sono diverse varianti: bietole, carciofi, coste...
Tra le cose più importanti da fare bisogna strizzare accuratamente gli spinaci perchè rilasciano molta acqua.

preparazione

  • ripassare in padella gli spinaci con una noce di burro...ripassare fino a quando l'acqua non è completamente sparita!
  • unire il parmigiano, la ricotta fresca, la noce moscata, il sale e mescoalate tutto insieme

  • stendete il primo rotolo di sfoglia e riempite lo stampo
  • con un cucchiaio scavare quattro concavità nelle quali rompere le uova

  • coprire con l'altro rotolo di sfoglia

  • cuocere in forno già caldo a 200°C per mezz'ora ma anche un pò di più!!!

Perchè la superficie della pasta risulti dorata, prima di infornare, spennellare con latte o tuorlo d'uovo.

Nei supermercati si trovano diversi impasti di sfoglia. Il migliore, tra quelli che ho provato e ne ho provati tanti, è quello della Buitoni che spesso lo mettono in offerta!!!

Vi consiglio di riscaldare la torta ogni volta che la mangiate perchè gli spinaci freddi smorzano il sapore del parmigiano e della ricotta!!!

La Torta l'abbiamo mangiata il giorno di Pasqua e ha riscosso grandi successi!!! ;-)

11 aprile 2009

vi presento la "Cucina di Collefiorito"

Questa è la piccola Cucina di Collefiorito...lunga appena 3 metri ma vi posso assicurare che non manca niente!!!

Ai pensili abbiamo preferito una mensola sulla quale poggiamo tutto quello che utilizziamo quotidianamente senza ogni volta star ad aprire e chiudere sportelli!!!

Così anche per la scelta dei cassetti abbiamo pensato all'aspetto pratico...il cassetto ti permette di prendere tutto quello che c'è all'interno senza spostare le cose che sono sistemate per prime!!!! Qua e là sparsi per la cucina ci sono alcuni dei nostri souvenir...tanto per non dimenticare il nostro continuo desiderio di viaggiare ;-)

Sempre per ragioni di spazio...ci siamo inventati una dispensa molto pratica!!! Nella prima foto da sinistra la dispensa è coperta da una coloratissima tenda (che arreda pure) mentre nell'altra si vede benissimo quello che c'è dentro...dai bicchieri alla dispensa alimentare...e poi tazze...piatti...la macchina che fa le pop corn...ecc ecc ;-)