26 luglio 2009

Cous Cous di Verdure....federica is back!!!

E dopo un'altro breve viaggio in giro per l'italia, eccomi di ritorno e provare a riprendere in mano il mio dolce blog che in questi mesi l'ho davvero trascurato...
Quale modo migliore se non postandovi questo delizioso e stuzzicante cous cous di verdure...tra i piatti che ci riescono meglio!!!

INGREDIENTI
  • 250 g di cous cous
  • 200 g di ceci
  • 3 pomodori maturi
  • 1 cipollotto
  • 2 zucchine
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • mentuccia
  • 2 pugni di zafferano
  • peperoncino
  • 1 limone
  • 6 cucchiai di olio extravergine
  • sale
  • pepe
Bollire in abbonadante acqua i ceci (anche quelli in scatola) insieme allo zafferano e un cucchiaio di olio, lasciare raffreddare.
Tagliare le zucchine a fettine molto sottili; tagliare i pomodori a pezzi eliminando i semi; tagliare la cipolla e unire insieme il prezzemolo con la mentuccia e tritare con la mezzaluna.
Preparare il cous cous lasciandolo saltare in un padella (wok) con un filo d'olio, aggiungere acqua bollente (in quantità doppia rispetto al cou cous) e lasciare riposare per mezz'ora.
Nel frattempo spremere in una ciotolina l'olio con il limone, il sale, il pepe e il peperoncino. Emulsionare bene.
A questo punto unire tutti gli ingredienti nel cous cous: zucchine, pomodori, ceci, trito di mentucciaprezzemolocipolla e l'olio con limone.
Tenere in frigo per un'ora e servire....buonissimo...e con i giorni si mantiene ed è ancora più buono!!!

13 luglio 2009

Pane con le Noci

Tra le mie ultime creazione culinarie c'è questo deforme pane con le noci...che a vederlo spaventa un pochino ma vi posso assicurare che a mangiarlo è buonissimo!!!
Ho proceduto mantenendomi sempre fedele alla ricetta base, eliminando il latte e utilizzando solo l'acqua.
Questa sostituzione non mi ha del tutto soddisfatta...il latte sembri lasciare un sapore più delicato e una consistenza più soffice.
Aspetto consigli!!!

Vi posto comunque la ricetta:

  • 2 C di olio
  • 320 ml di acqua
  • 2 c di sale
  • 600 g di semola di grano duro
  • 1,5 c di lievito
  • 100 g di noci

6 luglio 2009

Il viaggio è desiderio di evasione...la mia vacanza in Svizzera!!!

Sant'Agostino diceva: il viaggio è desiderio di evasione!
A meno da un settimana dalla vacanza Svizzera, la mia testa è di nuovo qui a pensare tutti i modo più fantastici per evadere!!!

Viaggiare mi fa stare sempre bene, avvolte la stanchezza del cammino è tanta...ma scoprire nuovi posti e conoscere nuove persone emoziona sempre.

Viaggiando si conoscono tante storie, ci si confronta con realtà diverse dalla nostra ma soprattutto ci fa apprezzare quello che è la nostra esistenza.

Vi lascio qua sotto qualche scatto di quella che è stata la mia ultima vacanza...

percorrendo la strada che da casa porta al paese

in paese



vi presento Cesare...il fratello di Roy