23 maggio 2017

23 MAGGIO 2017, Buon Compleanno a ME.

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The Scientist - Corinne Bailey Rae

Oggi è il MIO compleanno. Compio 38 ANNI. Numero decisamente più vicino agli ANTA che agli ENTA. Di questi 38 ANNI posso dire che sono contenta e felice del tempo che sta passando...con tutte le sue notevoli e quotidiane difficoltà da risolvere, CONTENTA!!!
Ci sono tante situazioni che a 38 ANNI avrei desiderato fossero diverse o che ci fossero ancora ma tutto sommato sono consapevole di aver sempre tentato a trovare quella risoluzione che poi, o per un motivo o per un altro, non è mai arrivata. Sono contenta che a 38 ANNI sono riuscita a superare alcune lacune caratteriali (NON TRASCURANDO CHE ALCUNE LACUNE INVECE NON PASSERANNO MAI). Sono contenta a 38 ANNI di essere madre e di essere MADRE DI LORENZO e sono serena nella mia scelta di crescerlo SENZA LIMITARE ME STESSA solo perché adesso sono madre. Sono contenta che LUI ci sia ancora, con la consapevolezza...oggi più che mai ...che i rapporti di coppia sono lontani da me anni luce. 
E proprio in questa giornata che voglio ringraziare me stessa, per tutte le volte che ce l'ho fatta ma soprattutto per tutte quelle che volte che non ce l'ho fatta perché esattamente da qui che ho trovato la forza per non arrendermi!!! 

#buoncompleannoame
#comunquevadasempresullamiastrada
#borntobewild



27 aprile 2017

Gnocchi di Patate.

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Credo - Giorgia

E' giovedì! E la tradizione romana vuole che il giovedì sulle tavole del pranzo vengano serviti i gnocchi. 
Nel web si trovano diverse ricette. Quella  che propongo non saprei dire se è la ricetta autentica - come tradizione vuole - ma di sicuro è quello che ho riproposto più volte, ottenendo dei buoni risultati. 

Buona giornata a voi. 

GNOCCHI DI PATATE
ingredienti per 1,5 kg di impasto
1 kg di patate
100 g di parmigiano
250 g di farina 00
1 uovo
sale

Sbucciare le patate bollite e schiacciarle utilizzando uno schiacciapatate. Unire l'uovo, il parmigiano grattugiato, la farina, il sale ed impastare fino a quando l'impasto non avrà preso consistenza. Formare tanti cilindri sul tagliere infarinato e poi ricavare gli gnocchi di circa 1 cm (così scrive la ricetta). Dare allo gnocco la rigatura con i rebbi della forchetta.
Fare bollire l'acqua, immergere gli gnocchi e levarli non appena torneranno su.




25 aprile 2017

Brisée con Spinaci, Mozzarella e Uova, una ricetta per le giornate festive.

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I Don't Wanna Live Forever - ZAYN, Taylor Swift

Non ho grandissimi e bei ricordi di queste giornate di ponti festivi, MI HANNO SEMPRE TROPPO ANNOIATO: giornate ferme, statiche, senza che accadesse mai nulla. Non le ho mai troppo digerite soprattutto se in mezzo alla settimana, rompendo i ritmi della quotidianità e poi per rimetterti in moto troppo ce ne voleva!!! 
Magari ora da quando c'è Lorenzo, E DI TEMPO NON CE NE E' MAI ABBASTANZA, allora si apprezzo un po' di più queste giornate statiche anche se poi non riesco a starmene in casa a vedere la giornata trascorrere ferma e dunque riposarmi. Sempre con il pensiero di poter occupare il tempo, facendo qualcosa di più interessante e nuovo. 
Questa volta, tra il Lunedì di Pasquetta e il fine settimana appena trascorso, ci siamo dedicati a quattro mani a stare un po' in cucina. Fra uno sbuffo di farina e un uovo rotto male, SONO ANCHE RIUSCITA A FAR MANGIARE A LORENZO UNA PASTA BRISEE  FARCITA CON GLI SPINACI.
Rigorosamente tutto preparato #homemade

Buona giornata di sole...festiva!!!

BRISEE CON SPINACI, MOZZARELLA E UOVA
ingredienti
250 gr di farina 0
125 gr di burro freddo
90 ml di acqua
sale
spinaci
mozzarella
3 uova
burro

Nel mixer elettrico lavorare insieme e velocemente, la farina, il burro freddo e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso. Mettere il composto così ottenuto sul piano da lavoro, disponendolo a fontana. Aggiungere poco alla volta l'acqua fredda e lavorare fino ad ottenere un composto elastico. Riporre in frigorifero per 30/40 minuti, coperto con pellicola. Nel frattempo buttare in acqua bollente gli spinaci per qualche minuti e ripassarli poi in padella con burro. Stendere la pasta e farcire con gli spinaci, la mozzarella tagliata e pezzi e le uova già sbattute. Infornare a 200° per 20/30 minuti.



16 aprile 2017

Happy Easter.

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Pay Me My Money Down - Bruce Springsteen

Contrariamente da quello che vuole la tradizione, noi, la mattina di Pasqua a colazione, mangiamo la crostata di ricotta e marmellata. Preparata anche questa a quattro mani.

Felici giornate di festa a tutti voi.

CROSTATA SBRICIOLATA RICOTTA E MARMELLATA DI CILIEGIE
ingredienti
per la base
300 g di farina 00
120 g di zucchero
80 g di burro
1 bustina di lievito
1 uovo

per la farcia
ricotta
marmellata di ciliegia

In un padellino sciogliere su fiamma bassa il burro già morbido a temperatura ambiente. Con l'ausilio di un mixer mescolare insieme gli ingredienti della base, dall'ingrediente più solido a quello più liquido. Passare l'impasto ottenuto (piuttosto sbriciolato) in uno stampo e tamponare fino a ricoprire tutto lo stampo e creando un bordo alto due dita. In una ciotola mettere insieme gli ingredienti della farcia. Versare la farcia sulla base di frolla sbriciolata. Infornare a 180° per 30 minuti.